cake au magret de canard et figues
250gde figues sèches. 125 ml de porto. 2 cs de sucre roux. 2 magrets de canard. maïzena. 1 cs d'huile. 1 oignon blanc émincé. 2 gousses d'ail pilées. poivre du moulin. fleur de sel. 1 cs de thym. 1 botte de cresson . 3 heures à l'avance ou plus : couper les figues en deux, les mettre dans un bol avec le porto et le sucre, couvrir
12tranches de magret de canard séché. confit de figues. crème fraîche liquide. 1 jaune d’œuf pour la dorure Découper la pâte feuilletée en 12 triangles. Étaler un peu de crème fraîche dessus. Mettre une tranche de magret de canard en enlevant le gras. Étaler dessus un peu de confit de figue. Rouler les triangles en forme de croissant (de la plus grande base à la plus
Macuisine d'ailleurs et surtout mes gourmandises sucrées. Et aussi un zeste de créations, tricot, couture et crochet. Ce que je préfère dans la cuisine, c'est le partage. N'hésitez pas à me faire part de vos impressions, suggestions, essais, réussites, ratés,
Enleverle gras des magrets et les couper en 2 dans l’épaisseur sans aller jusqu’au bout. Les mettre à plat et bien les aplatir. Répartir et étaler la farce à la figue sur la face intérieure du canard. Rouler le magret sur lui-même. Essuyer le surplus de farce et ficeler avec de la ficelle à rôti. Faire chauffer 2 cuillères à
Ajoutezles lamelles de canard fumé, les dés de chèvre (gardez-en quelques-uns pour disposer sur le dessus du cake) et les morceaux de figues. Mélangez délicatement pour ne pas tout
nonton film siyah beyaz ask sub indonesia lk21. 16 octobre 2014 4 16 /10 /octobre /2014 0424 J'ai eu la chance de recevoir, il y a quelques jours, un coffret dégustation autour de l'Ossau iraty, fromage de brebis au lait entier du pays basque et du Béarn. Dans ce coffret, il y avait également un flacon de Jurançon, vin blanc moelleux du Béarn, et un petit pot de confiture de cerise. J'ai donc utilisé le Jurançon pour faire ma brioche perdue et la confiture pour ma vinaigrette... J'ai accompagné cette brioche d'une salade gourmande mesclun magret de canard, noix et copeaux de fromage. 4 tranches de brioche pur beurre 200 g d'Ossau-iraty 10 cl de Jurançon 2 oeufs 25 cl de lait 1 grosse noix de beurre 4 figues sel et poivre mesclun 1 magret de canard 1 poignée de noix 2 cc de confiture de cerises 2 cs de vinaigre balsamique 1 cs de vinaigre de Xérès 6 cs d'huile neutre Fouetter les oeufs et le lait. Assaisonner légèrement. Râper 150 g de fromage. Couper les figues en tranches. Préparer les assiettes avec la salade, les noix et les copeaux de fromage. Fouetter la confiture, les vinaigres et l'huile. Cuire le magret dans une poêle côté peau jusqu’à ce que la graisse soit fondue et bien grillée. Retourner côté chair de 2 à 6 minutes pour terminer la cuisson. Retirer le magret et attendre 5 minutes avant de le couper pour éviter de faire partir le sang, ce qui le rendrait dur. Tremper les tranches de brioche dans le Jurançon puis dans le mélange oeufs-lait. Cuire les tranches de brioche dans une poêle bien chaude avec le beurre. Retourner, parsemer de fromage râpé. Couvrir et poursuivre la cuisson quelques minutes à feu doux/moyen. Déposer les brioches perdues dans les assiettes. Poser les figues dessus. Ajouter le magret à la salade, arroser de vinaigrette et déguster.
Cakes Salés Brunch Ingrédients 3 oeufs 150 g de farine 1 sachet de levure 5 cl d'huile de tournesol 12 cl de lait 100 g de gruyère râpé 180 g de magret de canard fumé 50 g de noix Sel Poivre Préparation Préchauffez le four à 180 °C. Dans un saladier, mélangez les oeufs, la farine et la levure. Incorporez petit à petit l'huile, le lait chauffé, le sel, le poivre et le gruyère râpé et mélangez. Retirez le gras sur les petites tranches de magret et coupez-les en deux. Ajoutez le magret et les noix concassées à la pâte de base. Versez le mélange dans un moule à cake beurré. Enfournez pour 45 minutes. Commentaires
Recettes > Plats > Légumes et gratins > Magrets de canard aux figues rôties la recette Facile Préparation 20 mn Légumes et gratins Cuisson 20 mn Bon marché Prêt en 40 mn Préparation pour la recette Magrets de canard aux figues rôties A l'aide d'un couteau, inciser la peau des magrets de canard en Faire chauffer une poêle sans ajout de matière grasse y déposer les magrets côté peau en premier. Cuire selon l'appoint de cuisson souhaité. Maintenir au chaud envelopper d'une feuille de papier aluminium. - Préchauffer le four à 180°C - Dégraisser la poêle de cuisson des magrets, y verser le vinaigre balsamique et le vin rouge. Ajouter 1 cuillerée à café de sucre. Faire réduire quelques minutes jusqu'à l'obtention d'une consistance sirupeuse, incorporer 30 g de beurre bien froid en morceaux. - Inciser la partie supérieure des figues en croix. Ecarter et saupoudrer l'intérieur du sucre restant et y déposer une parcelle de beurre. Enfourner et cuire 5 à 7 Tailler en tranches les magrets, les disposer dans un plat accompagnés des figues, arroser de sauce au vin. point de vue gastronomique, plus un canard est gras, meilleur il est. Ce n'est pas un inconvénient puiqu'il est possible d'éliminer cette graisse qui n'est que périphérique surtout sur les magrets. Recette fournie gracieusement par les Cercles Culinaires de France, pôle culinaire national des produits laitiers / CNIEL > Signaler une erreur sur la recette Recettes similaires Canard aux navets Canard sauvage au calvados Canard des marais au gingembre et sa purée au beurre d'épices Figues confites Magrets de canards au miel d'acacia et purée de céleri Tartelettes aux figues et au mascarpone Fermer Les ingrédients de la recette "Magrets de canard aux figues rôties" ont été ajoutés à votre liste de courses. A tout moment vous pourrez y accéder en cliquant sur le lien liste de courses dans le menu de gauche Fermer Signaler une erreur sur la recette Magrets de canard aux figues rôties Merci de bien vouloir remplir les champs votre message reçu nous y porterons la plus grande attention afin de le traiter dans les meilleurs délais.
Magrets de canard aux figues sèches et Monbazillac Pour 4 personnes2 magrets40 cl de Monbazillac ou autre blanc moelleux100 g d'amandes mondées entières12 très belles figues sèches10 cl d'eau1 CS de vinaigre80 g de beurre1 CS de sucre4 pincées de quatre-épicesSel, poivrePorter le monbazillac à ébullition avec l'eau. Arrêter la cuisson, ajouter les figues et les amandes. Couvrir, laisser gonfler la peau des magrets au couteau côté gras. Saupoudrer le côté chair de quatre-épices, sel et les fruits secs garder le vin. Ouvrir les figues en 4 côté pédoncule, couper les amandes en 2 ou 3 chauffer une poêle, y faire griller les magrets à sec, côté peau. Les retourner quand la peau devient croustillante. Laisser cuire environ 5mn. Réserver au chaud. Jeter l'excédent de graisse ou l'utiliser, par exemple, pour faire des pommes sarladaises.Faire revenir les figues dans la poêle 2mn de chaque côté. Verser le sucre, laisser caraméliser, puis ajouter le vinaigre et le vin de trempage des fruits. laisser réduire les figues, incorporer le beurre en parcelles dans la sauce, hors du feu. Garnir les figues d' les magrets, les disposer avec les figues sur les assiettes. Napper de sauce et décorer avec quelques feuilles de mâche ou de cresson maintenant, on conseillerait plutôt des pousses d'épinard ou de la roquette.Conseil Les fruits peuvent absorber presque tout le vin, s'ils sont très secs. En prévoir davantage; il faut environ 30 cl de vin pour la découpée sur un magazine de cuisine il y a.... au moins 20 ans! Règle d'or la tolérance mutuelle, car nous ne penserons jamais tous de la même façon, nous ne verrons qu'une partie de la vérité et sous des angles différents.» Gandhi
Franchement, moi qui adore les cakes salés, bien pratiques pour le dîner, je suis bluffée par celui-ci ... Le magret de canard apporte une touche raffinée, et se marie à merveille avec des figues fraîches bien parfumées ! Un vrai plaisir, déniché dans "Apéro dînatoire entre copains" de la collection "A chacun sa cuisine". Pour 4 personnes 160 g de farine 1 sachet de levure 16 tranches de magret de canard fumé 4 figues 100 g de gruyère râpé 3 oeufs 150 ml de lait 100 ml d'huile de tournesol sel, poivre Préchauffer le four à 180°C. Couper les figues en petits morceaux et émincer les tranches de magret. Faire tiédir le lait et l'huile. Mélanger les oeufs avec la farine et la levure. Saler et poivrer. Ajouter le lait et l'huile, le gruyère râpé, les morceaux de figues et de magret. Verser dans des petits moules à cakes. Enfourner pour 30 min.
cake au magret de canard et figues
